Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά μας. Τα κόβουμε σε κομμάτια και τα ρίχνουμε μέσα. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας, εκτός από το αλάτι και το λάδι, θα τα βάλουμε έπειτα στο φαγητό. Αφού πάρουν μια βράση, κλείνουμε και μαγειρεύουμε στη χύτρα για 35-45 λεπτά, ανάλογα το σκεύος. Σε συμβατική κατσαρόλα θα χρειαστείτε τη διπλάσια σχεδόν ώρα. Ανοίγουμε, προσθέτουμε λάδι κι αλάτι και βράζουμε για 5 λεπτά ακόμα χωρίς καπάκι.

Σε δεύτερη κατσαρόλα στραγγίζουμε το ζωμό και ξεπλένουμε καλά το ρύζι. Το προσθέτουμε και ανακατεύουμε κατά τακτά διαστήματα, ελέγχοντας τη στάθμη του νερού, ώστε να βράσει αλλά να μη στεγνώσει όπως το πιλάφι. Θα την κρατήσετε όσο ζουμερή σας αρέσει, εγώ την πήζω λίγο παραπάνω. Ένα καλό κόλπο για να είστε σίγουροι πως έχετε διαθέσιμο ζωμό, είναι να προσθέσετε εξαρχής περισσότερο νεράκι ή να προσθέσετε επιπλέον στο τελευταίο στάδιο, που μπαίνει το αλάτι και το λάδι. Κρατήστε λίγο ζωμό στην άκρη.

Όσο το ρύζι βράζει, θα πάρετε ένα σουρωτήρι ή μια σήτα και θα ζουλήξετε στη σούπα ένα κομμάτι καρότο, λίγη πατάτα ή κρεμμύδι, θα το πιέσετε και αυτό θα τη χυλώσει μόλις ενσωματωθεί. Έτσι, αν δεν επιθυμείτε δεν είναι απαραίτητο να φτιάξετε στο τέλος αυγολέμονο, όπως στην κλασική σούπα. Είναι θέμα επιλογής όμως, καθαρά. Σερβίρουμε τη σούπα στα πιάτα ή μπολ, τοποθετούμε λίγα λαχανικά και κρέας και πασπαλίζουμε μπούκοβο ή τριμμένο πιπέρι. Συνοδεύουμε με λίγο φρυγανισμένο ψωμάκι και χυμό λεμονιού.