Aquí eliges tú: señalando la carne (es una berenjena, pero tiene carne, sí) con unos cortes que no lleguen hasta el fondo, o bien las pones 40' al horno precalentado a 200 grados, con un pulverizado de AOVE, o no te complicas más la vida y las tienes entre quince y veinte minutos en el microondas (depende del tamaño, claro) a tope de caña.

Una vez cocinadas las berenjenas, les extraes la carne, y la pasas a un vaso de batidora, o un robot o, si eres muy, muy, muy fan, a la puñetera Thermomix. Le añades una cucharada de tahina (o tahiné, o tajiné, que lo encontrarás escrito de diversas formas pero no deja de ser una especie de puré de sésamo), una cucharadita de comino molido, ajo (depende de la cantidad que estés haciendo; no te pases, que lo importante es la berenjena) y un chorro de aove (yo he utilizado un picudo de Alzay).

Si estás muy creativo, le puedes añadir un poco de perejil, de cilantro o, como he hecho yo, una hijica pequeña de hierbabuena. Y hala, a batir hasta hacer un puré, pasta, crema (la textura queda a tu arbitrio) que te sirva para el propósito, o sea, de aperitivo (en plan dip, con pan de pita o crudités vegetales), para acompañar alguna carne o lo que te apetezca.