Preparamos el sofrito con las verduras, la cayena y el Laurel.

Cuando esté el sofrito añadimos las papas chascadas, mezclamos bien y añadimos un chorreón de tío Pepe.

Una vez evaporado el alcohol del vino cubrimos con caldo de pescado y dejamos a fuego bajo hasta que esté la patata. Añadimos caldo si es necesario.

A mitad añadimos los mejillones y la melva fresca. Los langostinos los añadimos cuando retiramos el guiso del fuego para que no se queden "guarníos".