Masa de champignones para pastas frescas, hoy tagliatelli

Name: Masa de champignones para pastas frescas, hoy tagliatelli
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grs harina 0000; 160 grs huevos; 140 grs pasta de hongos (duxelle); Sal y pimienta a gusto

Marcela Esposito @chelita_cook

Villa Devoto

Trabajando con un negocio que vende hongos, salió la propuesta de hacer duxelles para la venta... Tomé 140 gr de los preparados y me hice unos ricos tagiatellis para probar como quedan... La pasta de hongos, tiene un sabor particular que se lo aporta a la masa.

Masa de champignones para pastas frescas, hoy tagliatelli

Marcela Esposito @chelita_cook

Guardada

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Ingredientes

1.30 hs

3 raciones

500 grsharina 0000
160 grshuevos
140 grspasta de hongos (duxelle)
Sal y pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1.30 hs

1

Tamizar la harina.
Hacer un hueco en medio.
2

Incorporar los huevos y la pasta de champignones.
3

Lograr una masa suave con todos los ingredientes bien incorporados.
4

Dejar descansar media hr.
5

Empezar a estirar la masa con palote, al grosor deseado y cortar.
6

Hervir durante 7 min y acompañarlos con la salsa que más guste.
En mi caso, tenía un poquito de salsa pomodoro.