Jamón fresco asado
Una receta muuuyyy lenta, para hacer cuando hayas hecho hucha para el coste de la luz jajaja-....
Pero bueno, yo os la dejo aquí, el resultado, como todo lo cocinado a baja temperatura, es espectacular.
Jamón fresco asado
Una receta muuuyyy lenta, para hacer cuando hayas hecho hucha para el coste de la luz jajaja-....
Pero bueno, yo os la dejo aquí, el resultado, como todo lo cocinado a baja temperatura, es espectacular.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalienta el horno a 140 grados, coloca el jamón con la piel hacia abajo, vierte un vaso de agua por encima y mételo en el horno durante 1 hora y 45 minutos.
- 2
Cuando hayan pasado esos 105 minutos, le das la vuelta y le realizas unos cortes a la piel en forma de damero, como una cuadrícula. Ahora es cuando vas a añadir la sal, procurando que caiga por esos cortes. Añade las verduras lavadas y cortadas en trozos.
Déjalo otros 105 minutos (hora y tres cuartos) en el horno
- 3
Pasado el tiempo, retira las verduras, y vuelve a meter el jamón otros 50 minutos en el horno.
- 4
Mientras se termina el jamón, pasa las verduras por la batidora hasta que te devuelva una rica salsa.
Puedes añadir una nuez de mantequilla y pasarla por el chino para dejarla bien fina y suave.
- 5
Cuando completes los 50 minutos del jamón, sube la temperatura a 180/200 y déjalo 5 o 10 minutos más con el grill encendido para tostar la piel y conseguir una corteza crujiente, como los torreznos.
Cortar las raciones al gusto y servir con la salsa.
Aprovechando tanto uso de horno, y si apetecen, le va muy bien para acompañar unas patatas asadas, que puedes introducir en medio del cocinado. ;)
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