Esponjocita de Auyama

Name: Esponjocita de Auyama
Yield: 10 raciones
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 500 grs harina de Trigo Leudante; 250 grs Mantequilla (mavesa); 3 kg Auyama (cocida hecha puré); 6 huevos (temperatura ambiente); 1 taza 1/2 de leche en polvo (entera); Esencia de Vainilla; 500 grs azúcar; Ralladura de Limón (lima, naranja); 1/2 taza azúcar; 1 cda mantequilla

ninoska Sutil @ninosutil

Está deliciosa Receta me recuerda mi infancia, cuando mi mami nos hacía esa torta de Auyama con pasas. En este caso está es una esponjosa de Auyama muy diferente a la tipo quesillo, al igual con un delicioso caramelo acompañado de una suave mantequilla que ayudara a que tú esponjocita no se pegue del molde.

Esponjocita de Auyama

ninoska Sutil @ninosutil

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

10 raciones

500 grsharina de Trigo Leudante
250 grsMantequilla (mavesa)
3 kgAuyama (cocida hecha puré)
6huevos (temperatura ambiente)
1 taza1/2 de leche en polvo (entera)
Esencia de Vainilla
500 grsazúcar
Ralladura de Limón (lima, naranja)
Almíbar
1/2 tazaazúcar
1 cdamantequilla

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Agregar en un bol (uso ayudante de cocina) para cremar la mantequilla con el azúcar y la esencia de Vainilla.
2

Agregar huevos a la mezcla,
3

Agregar la leche en polvo,
4

Incorporar la harina de trigo,
5

Y por último agregar paso a paso la Auyama ya anteriormente hecha puré. Ya LISTO NUESTRA MEZCLA.
6

En un molde, hacer tu caramelo agregar el azúcar hasta que derrita y agrega la cucharada de mantequilla. Dejar cocinar el caramelo hasta que dore y se adhiera a los lados del molde. Ya listo esto deja enfriar un poco y agrega la mezcla
7

En el horno ya precalentado, ingresa tu Enponjocita y espera 30 min.
8

Prueba que esté listo.... Deja reposar 5 min y desmolda... puedes comer temperatura ambiente o refrigerado...