Colocar las berenjenas enteras en el horno por aproximadamente 25 minutos,hasta que estén blandas, luego dejarla enfriar por aproximadamente 10 o 15 minutos dentro de una bolsa y ahora si retirarle la piel, de esta forma quedará la pulpa de la berenjena. A mí me gusta dejarle el cabito, luego secarlas con unas servilletas de papel para sacar el líquido y colocarle adentro jamón y queso.

Luego pasar las berenjenas por huevo condimentado y pan rallado dos veces para que queden bien armaditas finalmente colocar aceite en una placa y hornear hasta que quede crocante por fuera. Aproximadamente serán unos 10 o 15 minutos más