Rape con arroz y champiñones

Name: Rape con arroz y champiñones
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg rape sin cabeza; 3 Zanahorias pequeñas,; pimiento rojo; 1 Cebolla mediana y; 2 dientes de ajo; Champiñones "Portobello",; gambas congeladas y; 1 tomate maduro; Arroz (especial caldosos) bomba o cualquiera de tipo redondo; Azafrán; 1 hoja de laurel; Aceite de oliva

GOOMER (en salsa verde) @GOOMERF

Galicia

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Ingredientes

1 h y 30 minuto

3 raciones

1 kgrape sin cabeza
3Zanahorias pequeñas,
pimiento rojo
1Cebolla mediana y
2dientes de ajo
Champiñones "Portobello",
gambas congeladas y
1tomate maduro
Arroz (especial caldosos) bomba o cualquiera de tipo redondo
Azafrán
1hoja de laurel
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 h y 30 minuto

1

En una tartera amplia y si es posible poco profunda sofreír las zanahorias y el pimiento.
2

Cuando estén a mitad añadir la cebolla y los ajos y en picados. Una vez hechos, reservar.
3

Posteriormente en el mismo aceite añadir los trozos de rape y cocer la zona de la cabeza en una tartera aparte para aprovechar el caldo.
4

Añadir los champiñones (el tipo que se prefiera)
5

5 minutos tapados será suficiente, añadir las gambas congeladas y el tomate
6

Después echar la zanahorias y la cebolla reservadas así como el tomate previamente cortado en trozos finos.
7

Agregar el arroz con una hoja de laurel y un sobrecito azafrán que le darán sabor.
8

Regar todo hasta que cubra y un poco más con el agua con la que hemos cocido la cabeza.
9

En 30 minutos aproximadamente tendremos nuestro arroz listo. Dejar reposar.