Glasé para alfajores
Esta receta lleva un tiempito, pero el resultado es genial.
Los alfajores son básicos de maicena, relleno con dulce de leche, lo que le queda el toque es el baño glasé!!!🥰
Glasé para alfajores
Esta receta lleva un tiempito, pero el resultado es genial.
Los alfajores son básicos de maicena, relleno con dulce de leche, lo que le queda el toque es el baño glasé!!!🥰
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En principio lo que hacemos es los alfajores con la masa básica de alfajores de maicena
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Una vez hechos los alfajores, rellenos con dulce.
Hacemos el glasé!! - 3
En un bols ponemos el azúcar impalpable, la clara y la cucharada de jugo limón.
Al principio va a parecer mucho seco para lo líquido pero mezclamos bien y queda todo unido, el azúcar impalpable absorbe muchísimo. - 4
Por otro lados ponemos los 50cc de agua y la taza de azúcar común, 200grs. Hacemos un almíbar (líquido, sin grumos de azúcar)
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Enseguida estando el almíbar caliente, mezclamos con la otra parte que teníamos, el azúcar impalpable, la clara y el jugo de limón (previamente ya mezclados)
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El almíbar caliente lo que hace es cocinar la clara de huevo, entonces queda todo cocido y una mezcla uniforme y brillosa por el jugo de limón.
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Enseguida de esto, sumergimos los alfajores en el glasé, que queden todos cubiertos.
Lo ponemos encima de una rejilla para que escurra el excedente. (Yo puse la rejilla de mi horno encima de una asadera) y los dejé que se secaran.
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Y listo!!! Una vez seco el glasé, están prontos para comer!!!
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