Mezclar primero todos los ingredientes secos para la masa quebrada (Harina, Polvo de hornear, Azúcar.)si tienes también el azúcar avainillado si no mira en los siguientes pasos.

Añadir la mantequilla y con un miserable o espátula hacer el sableado o en el procesador de comida hasta conseguir una consistencia arenosa.

Añadir la esencia de vainilla al huevo mezclarlo y añadir a la mezcla de harina y mantequilla sin amasar mucho, solo que se incorpore bien y se vuelva una masa homogénea de lo mejor hacer este trabajo en un lugar fresco ya que no queremos que se nos derrita toda la mantequilla. pasar la masa en un bowl y dejar reposar por 30 minutos en la nevera.

Pasos para la
Crema de Queso o de (Quark)

Separar las yemas de las claras

Batir las claras de huevo a punto de nieve

En un bowl agregar la mantequilla, azucar, sal, esencia de vainilla o azúcar de vainilla y cremar con la batidora de globo hasta que coja una textura aireada o espumosa.

Añadir las yemas de una en una e incorporar de forma envolvente a la mantequilla con una espatula.

Añadir el quark o queso crema con yogur con la ralladura de limón, (el polvo de pudding) y el té matcha de forma envolvente una vez incorporado todo añadir de la misma forma el merengue(claras a punto de nieve).

Hasta alcanzar una crema homogénea.

Calentar el horno a 175 Grados Celsius

Engrasar y tamizar un molde para tortas de 26 cm de diámetro

Poner la masa quebrada en el molde y formar el piso y bordes altos

Vertir la crema en el molde

Hornear aproximadamente
1 hora 15 minutos.

20 minutos antes de que termine de hornear cubrir la torta con papel aluminio

Antes de servir dejar enfriar unpoco y decorar co azúcar glas