Mezcla los huevos enteros con el azúcar y la sal. Batir bien y añadir un poco de la leche. Aquí podemos añadir una cucharadita de vainilla.

Incorporar la harina, la levadura y el resto de la leche poco a poco para que se vaya formando la mezcla sin grumos.

Batir las claras a punto de nieve e ir añadiendo poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla anterior.

Con la plancha o la sartén caliente, echar la mezcla con el tamaño deseado y, cuando veamos que salen burbujas, podemos darles la vuelta hasta que se hagan del todo.