Prepara ingredientes utensilios a emplear durante el cocinado, en una olla exprés cubrir el fondo con aceite de oliva refinado y con fuego medio -alto (aprox 6 cucharadas soperas) Cortar la cebolla, zanahoria y puerro y pochar durante aprox 10 minutos (con un pellizco de sal)

Cuando la cebolla y el puerro estén cocinados añadir el diente de ajo laminado y los champiñones ( si observas que le falta aceite echas un par de cucharadas más y sigues removiendo durante un par de minutos

Añadir una cuchara de harina y remover durante otros 3 minutos, (apartar y reservar)

Echar un par de cucharada más de aceite en la olla, cortar los 4 traseros en 2 trozos y quitar la piel del pollo y freirlo (o marcarlo) por ambos lados durante 4 minutos por lado

Simultáneamente en un cazo pequeño desliar 1 pastilla de Avecrem con un 1/2 vaso de agua. Y proceder a echar junto con la verdura y una lata de cerveza o dos botellones (400 cc), hasta casi cubrir el pollo y poner a hervir el guiso, añadir la hoja de laure, la pimienta molida y cuando comience a hervir tapar la olla express durante 20-25 minutos.

Una vez quitada la presión de la olla, apartar el pollo, y con la tapa abierta reducir la salsa hasta conseguir el espesor deseado. Corregir el punto de sal, y emplatar. (Riquísimo)