🇮🇱 Especial de Pascua judía (Pésaj): MATZÁ (מצה, Israel)
PESAJ (o la Pascua Judía) se celebra este año desde el atardecer del 15 de Abril hasta el anochecer del 22 de Abril (duración que se amplía a ocho días en la Diáspora).
La Fiesta de Pésaj recuerda la salida del pueblo hebreo de Egipto. Liderados por Moisés partieron hacia la tierra prometida: se prepararon para irse y comieron el cordero apresuradamente, con hierbas amargas y pan sin levadura (Matzá o pan ácimo). Se alimentaron de Matzá durante la travesía por el desierto, por ello que este alimento simboliza la humildad, dado a que los judíos debieron partir sin poder leudar el pan.
Pero esta festividad conmemora más que la salida del pueblo de Israel de Egipto; representa el paso de la esclavitud a la libertad, la liberación física y espiritual, es la destrucción final de todos los dioses egipcios y el paso de la muerte a la vida. Es una liberación total.
La MATZÁ se come durante estos 7/8 días, pero especialmente tiene que estar presente para el Seder (la cena con el 'orden' de 15 pasos que se hace el primer día de Pesaj).
Un detalle importante es que la masa puede levar si han pasados 18 minutos desde que se humedeció, por ende, se debe hacer rápidamente en menos de 18 minutos para que sea considerada kosher para Pesaj. Oficialmente, es sólo harina y agua, pero a mí me gusta agregarle sal y aceite de oliva.
Desafío: ¿Cuántas matzot podes hacer en menos de 18 minutos?
Jag Pesaj Sameaj! / (חַג פֵּסַח שַׂמֵחַ) :)
🇮🇱 Especial de Pascua judía (Pésaj): MATZÁ (מצה, Israel)
PESAJ (o la Pascua Judía) se celebra este año desde el atardecer del 15 de Abril hasta el anochecer del 22 de Abril (duración que se amplía a ocho días en la Diáspora).
La Fiesta de Pésaj recuerda la salida del pueblo hebreo de Egipto. Liderados por Moisés partieron hacia la tierra prometida: se prepararon para irse y comieron el cordero apresuradamente, con hierbas amargas y pan sin levadura (Matzá o pan ácimo). Se alimentaron de Matzá durante la travesía por el desierto, por ello que este alimento simboliza la humildad, dado a que los judíos debieron partir sin poder leudar el pan.
Pero esta festividad conmemora más que la salida del pueblo de Israel de Egipto; representa el paso de la esclavitud a la libertad, la liberación física y espiritual, es la destrucción final de todos los dioses egipcios y el paso de la muerte a la vida. Es una liberación total.
La MATZÁ se come durante estos 7/8 días, pero especialmente tiene que estar presente para el Seder (la cena con el 'orden' de 15 pasos que se hace el primer día de Pesaj).
Un detalle importante es que la masa puede levar si han pasados 18 minutos desde que se humedeció, por ende, se debe hacer rápidamente en menos de 18 minutos para que sea considerada kosher para Pesaj. Oficialmente, es sólo harina y agua, pero a mí me gusta agregarle sal y aceite de oliva.
Desafío: ¿Cuántas matzot podes hacer en menos de 18 minutos?
Jag Pesaj Sameaj! / (חַג פֵּסַח שַׂמֵחַ) :)
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ES: Tené los ingredientes listos, el horno precalentado y la placa preparada así no perdes tiempo y podes hacerlo en 18 minutos.
En un bowl, mezclá la harina con la sal (si usas) y agregá el agua (y opcionalmente aceite). Integrá bien, bajá la masa a la mesada y amasá un poco para que quede suave.
Dividí la masa en 8, para que sea más fácil estirar con palo de amasar hasta que esté bien finita. Podes dejarla en el formato que esté, o hacerla redonda o recortar los bordes para que sea cuadrada.
- 2
ES: Pasá a la asadera o placa de horno y pinchá con un tenedor TODA la superficie, así no se infla. Llevá a horno PRECALENTADO a 250°C por unos 8-10 min, o hasta que veas que la superficie tiene colorcito (antes que se empiecen a quemar los bordes) y ya aparecen algunos "globitos".
- 3
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que esta salida del pueblo de Israel la podes ver en la peli "El príncipe de Egipto"? Ese personaje principal es, obviamente, Moisés...pero no te voy a spoilear la película, si no la viste ;)
La cantante del tema de apertura ('Liberanos') es Ofra Haza, quien fuera una de las voces más reconocidas y amadas de Israel, conocida como la Madonna israelí. Fue ella misma quien cantó las versiones en 15 idiomas. - 4
💡TIP 2
ES: La tradición dice que hay que hacerla con alegría, con agua fria y contar hasta máximo 18 minutos; hacerla bien finita para que no haga fermentación y pincharla bien para que no levante en el horno. - 5
💡TIP 3
ES: Hay gente que le suele poner también azúcar a la masa, y otros que la espolvorean con sal gruesa arriba, antes de ir al horno.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
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