Pica la cebolla y machaca bien el ajo en un mortero. 

 Pon la carne en un bol (la mía es de ternera) añade la cebolla, el ajo, pimienta negra molida, el huevo sin batir, sal (no mucha) mezcla todo bien, incorpora pan rallado no mucho para que no se hagan mazacote el necesario para que la carne quede bien ligada y puedas hacer las bolas.

Cuando las tengas pásalas por los polvos de la sopa de cebolla. Pon una base de aceite de oliva virgen extra en una sartén y fríe ligeramente las albóndigas, no mucho para que se terminen de hacer en la salsa.

 Según las tengas fritas pasa todas a una cacerola añade el resto de sopa de cebolla que te haya sobrado, medio bote de cerveza y cubre con caldo o en su defecto agua, las albóndigas (no del todo).

 Según la carne que hayas utilizado necesitara más o menos cocción, vigila que no se sequen.
Rectificar de sal. No necesita mucha, ya que la sopa de cebolla ya lleva.