Trituramos las galletas

En la batidora espumamos las claras, ya listas agregamos el azúcar y vainilla qué espese y agregamos 1/2 parte de galleta y nuez y de forma envolvente integramos y luego las otras partes de galleta y nuez envolvente mente hasta integrar

En una charola con papel encerado distribuimos la mezcla, que este delgada ya que esponjara quedará un poco está la ponemos en un molde desmontable de 20 cm

Los llevamos al horno previamente precalentado, a una temperatura de 180° por unos 15- 20 minutos a qué dore

Con un cortador al tamaño del mini molde 6-7 cm diámetro, cortamos aún caliente y otros en forma rectangular, colocamos en cada oquedad del molde, reservamos

Batimos primero la crema para batir quedando firme

Agregamos en el agua la grenetina, dejar reposar a qué espese y luego la hidratamos poniendo en el microondas unos 30 segundos

En la batidora colocamos yogurt, queso y batimos, agregamos, las fresas, leche condensada, la leche evaporada y la media crema seguimos batiendo, luego agregamos la crema para batir y esencia, batimos para integrar, por último estando batiendo agregamos la grenetina deshidratada

Vertemos en los moldes y llevamos al refrigerador hasta el siguiente día, desmoldamos, los redondos podemos congelar para desmoldar fácil, los decoramos al gusto y listos para degustar

Quedó tan rico como un mousse