¿Quieres saber cómo puedes conservar la trufa negra?

En primer lugar debes tener en cuenta que para apreciar todos los matices y el aroma de la trufa negra lo recomendable es consumirla lo antes posible después de su recolección.

Si esto te es imposible, te damos unos pequeños consejos para que puedas 𝗰𝗼𝗻𝘀𝗲𝗿𝘃𝗮𝗿 𝗹𝗮 𝗧𝗿𝘂𝗳𝗮 𝗡𝗲𝗴𝗿𝗮 de la mejor manera para retener todas sus características organolécticas.

Nunca guardes la trufa a temperatura ambiente, perderás todo el aroma de la trufa.

Guarda la trufa limpia de todas sus impurezas.

Conserva la trufa en el frigorífico, pero sin superar los 10-11 días.

Guarda las trufas en un recipiente hermético de cristal con algún elemento que absorba la humedad. Por ejemplo, envuelve la trufa en papel de cocina absorbente, un paño o guárdala junto con arroz, de esta manera podrás cocinar con este arroz aromatizado.

Si guardas las trufas con papel absorbente, cambia este papel cada día o cada dos días y renuévalo por otro seco, de lo contrario corres el riesgo de que se pudran.

Las trufas son un alimento vivo, que respira, por lo que te recomendamos que al menos una vez al día abras el recipiente donde las guardas para que puedan respirar.