Picar todos los ingredientes en trocitos pequeños. El bonito, escurrido del aceite, claro.

Extender las dos masas de hojaldre y en una, poner la salsa de tomate.

Ir añadiendo el bonito bien esparcido, la cebolla y los pimientos rojos y verde y los huevos cocidos. Tapamos con la otra masa y cerramos haciendo como unos pellizcos con los dedos.

Pinchar toda la masa con un tenedor, para que no se infle y hacer en el centro un agujerito a modo de chimenea para que pueda salir el vapor.

Batimos la yema del huevo y con una brocha de cocina, pintamos toda la superficie de la masa para que quede brillante.

Pasado el tiempo, apagamos el horno y dejamos un rato la empanada dentro. La sacamos y ya podemos degustarla a nuestro gusto: tibia o fría. Espero que os guste.