Mini empanadas de plátano verde rellenas con queso
Estás empanadas no son tan habituales en el país como las elaboradas con harina de maíz o de trigo.
En cuanto a la historia de esta la desconozco, pero son algo similares a las #empanada#de#verde que según entiendo es un plato típico de Manabí (Ecuador).
Mini empanadas de plátano verde rellenas con queso
Estás empanadas no son tan habituales en el país como las elaboradas con harina de maíz o de trigo.
En cuanto a la historia de esta la desconozco, pero son algo similares a las #empanada#de#verde que según entiendo es un plato típico de Manabí (Ecuador).
Paso a paso
- 1
Se pelan, se parten y se ponen a cocinar a fuego alto hasta que queden suaves.
(25 minutos aproximadamente)Se escurren, enjuagan y escurren nuevamente. Esto para que pare la cocción y no queme.
- 2
Se rallan los plátanos (cuidado con los dedos)
En una taza se mezcla el huevo, consomé, sal, pimienta y las 2 cucharaditas de aceite (debe quedar algo espeso "baboso")
Se incorpora la mezcla al plátano, se amasa para que quede suave e integrado.
[Solo en caso de que la mezcla se desmorone se agrega la harina de maíz)
- 3
Se hacen las bolitas del tamaño que gusten.
Se unta un poquito de aceite en el plástico, se pondrá la bolita y cubrirá con la otra parte del plástico. Se extenderá (puede ser con un vaso) o aplastará (en mi caso usé la tortillera)
- 4
Se le agregará el relleno y cerrarán.
[Si gustan pueden recortar los sobrantes con un recipiente circular] 3° imagen
Luego en el aceite previamente caliente se freirán. Deben de quedar doraditas y crujientes.
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