Calentar agua en una olla donde quepan las 4 calabazas. Vamos a dejar que hierva con una pizca de sal. Una vez el agua esté hirviendo, añadimos las calabazas y dejamos cocer por unos 7-10 minutos, las queremos cocidas pero firmes para que no se deshagan al sacar el relleno

Picamos en cubos el tocino, la cebolla, el ajo y el queso, reservamos.
Ya que estén cocidas las calabazas, las sacamos y ponemos en agua fría para cortar la cocción. Ya que se hayan enfriado, cortamos la parte de arriba y sacamos el relleno, conserva el relleno y reserva

En un sartén colocamos primero el tocino a freír para que saque toda la grasa.
Una vez que el tocino empiece a dorarse agregamos la cebolla, ajo y el relleno de la calabaza. Espolvoreamos un poco de pimienta en polvo y freímos hasta acitronar la cebolla. Sacamos del fuego y reservamos

Colocamos las calabazas en un plato para poder rellenarlas, ya tibia la mezcla de tocino añadimos el queso y revolvemos, Esta mezcla vamos añadiendo con una cuchara.
Y ¡Listo! Servimos