Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picar los choclos desgranando los dientes a tope, pasar los choclos picados por la moledora, en caso de no tener una, molerlos con la higuera pero con cuidado ya que el choclo es muy pesado para esos motores y puede fundirse.
- 2
En una olla se pone a fuego medio sin dejar de revolver hasta que la pasta empiece a ebullir, agregar azúcar a gusto, está debe quedar con un dulzor suave, cuando la pasta esté cocinada se deja aparte sin sacar de la olla
- 3
Cocer el pollo en agua con sal hasta que quede cocido al 100% y reservar
- 4
Para el pino se agrega la carne en una olla con un poco de aceite para que no se pegue, agregar sal, ajo en polvo (una pizca) y un toque de orégano para evitar el sabor a la sangre que bota (opcional, también puede ser solo sal) ya cocinada la carne se agrega la cebolla picada fina y las pasas.
- 5
En una fuente se agregan el pino ya hecho, las aceitunas y los huevos duros forma uniforme, picar el pollo en trozos no tan grandes (a gusto) en caso de que sea budinera, si es librillo pueden ser trozos grandes pero sin huesos.
- 6
Al final se agrega la pasta de choclo encima, y se esparce hasta que todo el pino quede tapado, lo ideal sería 50/50 en cuanto a proporciones (mitad pino y mitad choclo), agregar azúcar encima y calentar en el horno con los quemadores para dorar hasta que el azúcar forme una costra (ojo que no se queme) si tiene grill es mejor ocuparlo después de usar el horno por diez minutos a 210 grados aproximadamente.
- 7
El sabor del pastel de choclo de antaño siempre lleva esa mezcla entre lo salado (pino) y el dulzor de la pasta del choclo, ese es el equilibrio que uno logra para subir de peso en el verano con estas deliciosas recetas.😬😬😬
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