Vieiras a la gallega "a mi manera"
No sé si es la receta tradicional pero yo soy gallega y las hago así.
Vieiras a la gallega "a mi manera"
No sé si es la receta tradicional pero yo soy gallega y las hago así.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Picamos la cebolla, el puerro y el ajo en brunoise muy fina
- 2
Sofreímos con un poco de AOVE, salpimentamos.
- 3
Cuando las verduras estén pochadas añadimos el concentrado de tomate y sofreímos.
- 4
Añadimos el bacon y salteamos.
- 5
Subimos el fuego y añadimos el vino. Dejamos que se evapore el alcohol y se reduzca el vino
- 6
Picamos muy fino el huevo y lo añadimos al sofrito mezclando bien todos los ingredientes
- 7
Rellenamos las vieiras con el sofrito.
- 8
Espolvoreamos la cantidad suficiente de pan rallado para que al hornear forme una costra crujiente
- 9
Horneamos las vieiras, con el horno precalentado, a 200° durante 10' o 12' Gratinamos hasta que se tueste la costra.
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