Challah

Name: Challah
Yield: 6pax
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr Harina; 3 g malta; 8 g levadura seca; 10 g sal; 5 g ralladura de naranja; 50 ml aceite; 200 ml jugo de naranja; 50 ml agua; 2 pz de huevo; 50 ml miel

Alex Fernando Altamirano Garcia @cook_11699661

Altamirano García Alex Fernando G-202

Challah

Alex Fernando Altamirano Garcia @cook_11699661

Altamirano García Alex Fernando G-202

Guardada

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Ingredientes

3horas

6pax

500 grHarina
3 gmalta
8 glevadura seca
10 gsal
5 gralladura de naranja
50 mlaceite
200 mljugo de naranja
50 mlagua
2pz de huevo
50 mlmiel

Guardada

Paso a paso

3horas

1

Pesar todos los ingredientes.
En un recipiente pequeño agregar el agua tibia y la levadura seca dejar reposar.
2

Mezclar los ingredientes secos en un volcán: harina, ralladura, sal, malta.
3

Agregar los ingredientes líquidos: aceite, huevos, miel, levadura con el agua, y el jugo de naranja de poco a poco.
4

Amasar hasta que todos los ingredientes se integren y dejar reposar de 45 min-1 hora hasta que doble su tamaño.
5

Ponchar la masa. Pesar bolitas de 50-100 gr estirarlas y hacer tiras largas trensar las tiras.
Colocar en una charola dejar fermentar 45-60 minutos y barnisar con huevo y ajonjolí.
6

Hornear a 180-200c° por 30 min o hasta que estén dorados y cocidos.