Batír los 7 huevos con el azúcar hasta notar que se levanta, luego ir poniendo de a poco la harina tamizándola cada vez y mezclar en círculos envolventes con un batidor de mano (yo uso las mismas varillas de la batidora). Luego poner el chorro de vainillín, la cucharadita de polvo de hornear y la pizca de sal y seguir batiendo a mano hasta unir todos los componentes y quede una mezcla homogénea (siempre en forma envolvente)

El secreto de un buen bizcochuelo es batir bien los huevos con el azúcar para no tener que separárlos y batir las claras aparte. Dato: por cada huevo nuestro bizcochuelo llevará 30 gramos de azúcar y 30 gramos de harina, por eso para 7 huevos, serán 210 de azúcar y 210 de harina, a lo que cómodamente, haciendo una símple cuenta podrán hacer más o menos masa según la ocasión lo amerite.

Una vez lista la mezcla vamos a aceitar un molde de vidrio para horno y vertirémos allí la mezcla, pasaremos un palillo en círculos por dentro de la masa tocando el fondo del molde para sacar el aire que pudiera quedar en nuestro bizcochuelo para llevar al horno 40 minutos a una potencia media. No abrir la puerta del horno antes de los 25 minutos porque se bajará. También pueden poner la mezcla en un molde de aluminio al que previamente le pondrán manteca y harina para que la mezcla no se pegue.