Suquet de almejas

Name: Suquet de almejas
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cebolla grande; 1/2 kg almejas; 50 gr jamón del país; 3 patatas grandes; 1 diente ajo; 250 gr guisantes; 1 vaso pequeño de Jerez; agua y sal

Jorge Lorenzo Marfil @lorenzojorge

Barcelona

El suquet es un guiso de pescados o mariscos sobre una salsa ligera. La cocina catalana esta llena de estas delicias.

Suquet de almejas

Jorge Lorenzo Marfil @lorenzojorge

Barcelona

El suquet es un guiso de pescados o mariscos sobre una salsa ligera. La cocina catalana esta llena de estas delicias.

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Ingredientes

4 personas

1cebolla grande
1/2 kgalmejas
50 grjamón del país
3patatas grandes
1 dienteajo
250 grguisantes
1 vasopequeño de Jerez
agua y sal

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Paso a paso

1

Hierve las almejas con poca agua hasta que se abran
2

Ralla la cebolla y dórala en una sartén con aceite
3

Añade el ajo picado y calienta hasta que coja color
4

Añade el jamón, las patatas a dados, los guisantes y el Jerez. Añade el agua de cocer las almejas hasta cubrir
5

Deja reducir unos 40 minutos y al final añade las almejas 5 minutos antes de acabar
6

Sirve en plato hondo y con cuchara