सबसे पहले बेसन को छान कर उसमे थोड़ा नमक, हींग, डालेंगे। अब थोड़ा तेल का मोईन डालेंगे। बेसन को मिलाएंगे।

अब उसमे थोड़ा दही और पानी डाल कर उसका आटा लगा लेंगे।

अब एक कड़ाई मैं पानी गरम होने के लिए रख देंगे। पानी इतना हो कि गट्टे डूब जाएं।

अब आटे की लोई लेंगे और उसे लंबा लंबा रोल कर लेंगे ।सब लोई को इस ही करना है।

जब पानी उबलने लगे तब सभी लोई उसमे डाल दे। कुछ देर उनको उबाले। वह उबल कर कुछ फूल जायेंगे,ओर पक जायेंगे अब उन सब लोइयो को निकल लें।

अब पानी जो बचा है उसे निकाल कर अलग रख दे। अब कड़ाई मे 2 चमचे तेल डालेंगे,उसे गर्म होने देंगे।

तेल गर्म होने के बाद उसमे कुछ गर्म मसाला जैसे काली मिर्च कूट कर और लौंग कूट कर डाल दे।

अब उसमे हींग डालकर पीस हुआ प्याज डाल दे। प्याज को कुछ देर भूने। अब उसमे सारे मसाले डालें। नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर ।

सभी को डाल कर थोड़ा पानी डालें और उनको पकने दें। ऊपर से प्लेट से ढांक दे। जब मसाला पकेगा तो तेल छोड़ने लगेगा।

अब उस मसाले मैं दही भी डाल दे,2 चम्मच दही डाल कर उसे चलाएं और पकने दें।

जब वह पक जाए तो उसमे बेसन की लोई को छोटे छोटे गट्टे करें और उस मसाले मैं डाल दे। मसाले मैं गट्टे को मिलाए।

कुछ देर मसाले मैं पकने दें। पकने पर तेल ऊपर आने लगेगा । गैस बंद कर दे । हमारे पंजाबी गट्टे रेडी है। हरे धनिए से सजाकर सर्व करें।