A fuego medio freímos los ajos cortados en láminas, añadimos el pimentón y el comino, una vez doraditos los ajos añadimos el puerro troceado al gusto.

Cuando el puerro esté blandito añadimos las zanahorias, los guisantes, dejamos sofreír un poco y añadimos un chorrito generoso de brandy. Dejamos reducir.

Finalmente añadimos los garbanzos y las judías previamente cocinadas, añadimos el caldo y removemos.

Terminamos este plato salpimentano y agregando el tomillo, reducimos 10 minutos y dejamos reposar.