Berinjela Escabeche

Name: Berinjela Escabeche
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 2 berinjelas; 1 cebola; 1/2 pimentão verde; 1/2 pimentão vermelho; 1/2 pimentão amarelo; a gosto Alho; Folhas louro; 1 colher de chá páprica defumada; 1 pimenta dedo de moça sem sementes; a gosto Pimenta do reino; Azeite para refogar; 1/2 xícara de chá azeite; 1/2 xícara de chá vinagre branco

Cozinha da Mô @cozinhadamo

Vi essa receita de berinjela escabeche no Instagram do @chefschwarz, testei e nunca mais parei de fazer!
Quem comeu, adorou, então, tá mais que aprovada 🧑‍🍳

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Berinjela Escabeche

Cozinha da Mô @cozinhadamo

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Quem comeu, adorou, então, tá mais que aprovada 🧑‍🍳

Guardado

Ingredientes

2berinjelas
1cebola
1/2pimentão verde
1/2pimentão vermelho
1/2pimentão amarelo
a gostoAlho
Folhaslouro
1 colher de chápáprica defumada
1pimenta dedo de moça sem sementes
a gostoPimenta do reino
Azeite para refogar
1/2 xícara de cháazeite
1/2 xícara de chávinagre branco

Guardado

Passos

1

Descasque e pique a berinjela, espalhe sal por cima e coloque para escorrer por duas horas, com outro utensílio fazendo pressão sobre as tiras.
2

Enquanto espera, pique os outros vegetais em tiras. Deixe aproximadamente com o mesmo tamanho das tiras de berinjela, pra ficar mais fácil de comer depois.
3

Depois que passar o tempo, lave a berinjela para tirar o excesso de sal.
4

Refogue rapidamente os outros vegetais. Misture a berinjela e refogue por 2 minutos.
5

Desligue o fogo e coloque a berinjela num pote hermético ou que feche muito bem.
6

Despeje o vinagre e o azeite sobre a berinjela e feche o pote.
7

Eu esperei 2 dias pra comer! Sirva com pães ou carnes 🧑‍🍳