Βράζουμε τον κιμά σόγιας σύμφωνα με τις οδηγίες εγώ βάζω μέσα κ ένα κύβο λαχανικών για έξτρα γευση και μετά το σουρώνουμε καλά. Τρίβουμε το ψωμί στο μπλέντερ. Ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί 15-20 λεπτά.

Πλάθουμε μπιφτέκια και βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς, ανάλογα το φούρνο μέχρι να ροδίσουν.