En una sartén echamos un chorreón de aceite y pochamos la cebolla, cuando esté, se echa el vino y dejamos que evapore, añadimos la media pastilla de caldo y el agua, cuando hierva echamos los champiñones escurridos y que cueca un rato.

En otra sartén un poquito de aceite y damos un par de vueltas a los lomos de merluza

El horno lo habremos precalentado a 200 grados, entonces en una bandeja se pone el contenido de la primera sartén y encima los lomos de merluza.

Espolvoreamos con el perejil y la pimienta y lo introducimos al horno bajando el calor a 170, unos 8 minutos y listo.