Ayam Tangkap | Khas Aceh
Assalamualaikum..
Arisan cooksnap kali ini adalah merecook resepnya mba Ery @nauzaery_setyo. Dikarenakan mba Ery tinggal di Aceh maka pasti sering masak makanan khas Aceh. Salah satu masakan Aceh yang dari dulu ingin saya coba masak, adalah Ayam Tangkap. Kebetulan mba Ery punya resepnya.
Idealnya, ayam goreng perlu tertutupi oleh kerumunan daun kari, atau yang lazim disebut orang Aceh sebagai daun temurui. Karena tertutupi dan “terperangkap”, inilah sebab musabab orang sana menyebutnya sebagai Ayam Tangkap. Tahap yang menjadikan Ayam Tangkap unik, yaitu kehadiran rempah-rempah yang digoreng. Di tahap ini kita akan menggoreng cabai hijau, daun pandan serta daun kari hingga garing.¹
Ayam tangkap sangat enak dimakan saat masih panas, daun kari dan daun pandan yang masih renyah setelah digoreng, menambah nikmat ketika makan, mari dicoba..
¹Resep ayam tangkap, satu yang istimewa dari Negeri Aceh.
https://www.masakapahariini.com/resep/resep-ayam-tangkap/
#Babako_Nauzaery
#CookpadCommunity_Sumbar
#PejuangGoldenBatikApron
Ayam Tangkap | Khas Aceh
Assalamualaikum..
Arisan cooksnap kali ini adalah merecook resepnya mba Ery @nauzaery_setyo. Dikarenakan mba Ery tinggal di Aceh maka pasti sering masak makanan khas Aceh. Salah satu masakan Aceh yang dari dulu ingin saya coba masak, adalah Ayam Tangkap. Kebetulan mba Ery punya resepnya.
Idealnya, ayam goreng perlu tertutupi oleh kerumunan daun kari, atau yang lazim disebut orang Aceh sebagai daun temurui. Karena tertutupi dan “terperangkap”, inilah sebab musabab orang sana menyebutnya sebagai Ayam Tangkap. Tahap yang menjadikan Ayam Tangkap unik, yaitu kehadiran rempah-rempah yang digoreng. Di tahap ini kita akan menggoreng cabai hijau, daun pandan serta daun kari hingga garing.¹
Ayam tangkap sangat enak dimakan saat masih panas, daun kari dan daun pandan yang masih renyah setelah digoreng, menambah nikmat ketika makan, mari dicoba..
¹Resep ayam tangkap, satu yang istimewa dari Negeri Aceh.
https://www.masakapahariini.com/resep/resep-ayam-tangkap/
#Babako_Nauzaery
#CookpadCommunity_Sumbar
#PejuangGoldenBatikApron
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dari ½ bagian jeruk nipis, diamkan sebentar, kemudian bilas hingga bersih, tiriskan
- 2
Siapkan bumbu yang dihaluskan.
Siapkan juga bahan-bahan iris yang nantinya akan digoreng bersama ayam.
- 3
Masukkan ayam ke dalam wajan, beri garam, perasan jeruk nipis (½ bagian yg tersisa), lalu tambahkan bumbu yang telah dihaluskan serta asam jawa. Aduk hingga tercampur rata, kemudian ungkep dengan api sedang cenderung kecil
- 4
Saat air sudah mulai asat, koreksi rasa kembali, jika sudah pas, masak ayam hingga airnya hampir habis. Matikan kompor
- 5
Panaskan minyak goreng agak banyak, goreng ayam hingga agak kecoklatan, setelah itu masukkan bumbu iris ke wajan, goreng bersama ayam. Dikarenakan saya menggoreng ayam dalam 2 tahap, maka bumbu irisnya dibagi 2 juga. Saat daun kari dll sudah garing, maka angkat dari wajan, tiriskan. Sajikan selagi hangat. Selamat mencoba..
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar