Arroz con aletas de calamar
Siempre había hecho arroz con calamares tradicional, osea con los aros de calamar y los tentáculos. Pero esta gez quise probar las aletas, encontré en el super unos paquetes de 500gr de aletas de calamar a muy buen precio y dije, probemos! Y la verdad quedo muy sabroso, muccho más de lo que me imaginaba. Es una buena opción para economizar un buen plato de calamares y una comida super nutritiva. Para la próxima prometo fotos del paso a paso. Espero les guste!
Arroz con aletas de calamar
Siempre había hecho arroz con calamares tradicional, osea con los aros de calamar y los tentáculos. Pero esta gez quise probar las aletas, encontré en el super unos paquetes de 500gr de aletas de calamar a muy buen precio y dije, probemos! Y la verdad quedo muy sabroso, muccho más de lo que me imaginaba. Es una buena opción para economizar un buen plato de calamares y una comida super nutritiva. Para la próxima prometo fotos del paso a paso. Espero les guste!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cabe destacar que use una paellera mediana para estas cantidades de ingredientes. Salen entre 5 a 6 porciones, depende de si se dan una panzada o comen razonablemente.. jaja o con pan, no se ofendan. Primer paso.. indispensable, quitarle la piel a las aletas de calamar.
- 2
Cortar la cebolla de la manera preferida, yo la corte en juliana porque los morrones los corté en tiras de aproximadamente unos 6 cm. Pero también pueden cortar tanto la cebolla como los morrones en aros o en cubos.
- 3
Usé 3 cucharadas de aceite de oliva y dos cucharadas de aceite comun para cocinar la cebolla y los morrones. Agregar un poco de sal mientras se cocinan.
- 4
Cuando las cebollas y los morrones están ya casi listos, le agregué las aletas de calamar. Dejamos cocinar unos minutos.
- 5
Agregar luego, una lata de Tomates peritas, yo lo corte lo más pequeño posible y agregar también aproximadamente 350ml de puré de tomate. Otra opción sería usar unas 3 latas de tomate perita aproximadamente. Dejar cocinar unos 15 minutos.
- 6
En este punto hay varias opciones, lo ideal sería haber previsto la comida o tal vez tener congelado fumé de pescado (caldo de pescado), queda espectacular, pero no es un tipo de caldo que se use mucho. Se puede agregar agua simplemente, caldo casero o de cubitos. De cubito no les recomiendo, la comida que sea que le agreguen cubos de sopa, termina teniendo gusto a sopa! Yo le agregué agua y quedó exquisito. (Como cuando al guiso le agregamos agua al tuco, simple y eficaz)
- 7
Lo que tiene el calamar es que para que quede tierno hay que cocinarlo unos pocos minutos, como en las Rabas, o más de 35 minutos. Así que tapamos la olla, wok o paellera y lo dejamos hervir unos 15 minutos, mínimo. Con respecto al agua, como en los guisos agreguen bastante, no se preocupen que después se evapora un poco y queda un tuco delicioso.
- 8
Llegó el momento de agregar el arroz. Yo elegí el clásico arroz que no se pasa porque me encanta, pero claramente pueden elegir el que más les guste. Tengan en cuenta el tiempo de cocción del arroz para sumarlo a los minutos del calamar hirviendo en el tuco.
- 9
Cuando el arroz esta listo, agregamos las latas de arvejas, yo le pongo dos generalmente porque me encantan las arvejas pero eso va en gusto de cada uno. Revolvemos unos 2 o 3 minutos, apagamos el fuego y llegó el momento de condimentar. Yo le puse provenzal, ajo deshidratado extra, pimienta blanca, un poco de sal marina, ají molido y listo! Si. Quedó re picante con la pimienta blanca! Riquisimo!
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