आलू दो प्याज़ा (Aloo Do Pyaza reipe in hindi)

Name: आलू दो प्याज़ा (Aloo Do Pyaza reipe in hindi)
Yield: 4 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1/2 किलो आलू; 300 ग्राम प्याज; 8-10 कली लहसुन; 1 इंच अदरक का टुकडा; 2 हरी मिर्च; 2 टमाटर; आवश्यकतानुसार सरसों का तेल; 1 टी स्पून जीरा; 1 तेजपत्ता; 1 सूखी लाल मिर्च; 1 मोटी वाली इलायची; 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी; 1+1/2 टी स्पून धनिया पाउडर; 1 टी स्पून हल्दी पाउडर; स्वादानुसार लाल मिर्च पाउडर; 1 टी स्पून गरम मसाला पाउडर; 2 टी स्पून टोमेटो सॉस; 1 टेबल स्पून फ्रेश क्रीम या मलाई; स्वाद अनुसार नमक; 1 टी स्पून कसूरी मेथी

Ruchi Agrawal @haathkirasoi

खलीलाबाद, उत्तर प्रदेश

#srw
नमस्कार, आज संडे स्पेशल डिनर में बनाया है आलू दो प्याजा। आलू दो प्याजा, आलू और प्याज़ से बनने वाला एक बहुत ही लाजवाब ग्रेवी वाली सब्जी है जिसे घर पर बनाना आसान है और खाने में यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट, मसालेदार और स्पाइसी होती है। रेस्टोरेंट्स में मिलने वाली यह महंगी सब्जी घर पर बनाए और सभी की वाहवाही पाए😊😊

आलू दो प्याज़ा (Aloo Do Pyaza reipe in hindi)

Ruchi Agrawal @haathkirasoi

खलीलाबाद, उत्तर प्रदेश

सामग्री

40 से 45 मिनट लगभग

4 लोग

1/2 किलोआलू
300 ग्रामप्याज
8-10कली लहसुन
1 इंच अदरक का टुकडा
2हरी मिर्च
2टमाटर
आवश्यकतानुसारसरसों का तेल
1 टी स्पूनजीरा
1तेजपत्ता
1सूखी लाल मिर्च
1मोटी वाली इलायची
1 छोटाटुकड़ा दालचीनी
1+1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पूनहल्दी पाउडर
स्वादानुसारलाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पूनगरम मसाला पाउडर
2 टी स्पूनटोमेटो सॉस
1 टेबल स्पूनफ्रेश क्रीम या मलाई
स्वाद अनुसारनमक
1 टी स्पूनकसूरी मेथी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

40 से 45 मिनट लगभग

1

सबसे पहले आलू को उबाल लेंगे। आलू को उबलते समय ध्यान रखना है कि हमें आलू को 80 परसेंट ही उबालना है। उससे ज्यादा हम इसे नहीं उबालेंगे।
2

उबले हुए आलू को छील लेंगे और थोडे बडे टुकड़ों में काट लेंगे। अब कढ़ाई में सरसों का तेल डालेंगे। तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तब हम इसमें आलू डालेंगे और आलू को कुरकुरा होने तक फ्राई कर लेंगे। सभी आलू को ट्राई करके किसी प्लेट में निकाल लेंगे।
3

अब हम आधे प्याज़ को बारीक काट लेंगे और आधे प्याज़ को लंबे-लंबे और पतले-पतले स्लाइसेज में काटेंगे। अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को भी बारीक काट लेंगे। टमाटर को भी बारीक काट लेंगे या पीस लेंगे।
4

अब एक कड़ाई को गैस पर चढाएंगे। इसमें डेढ़ टेबलस्पून सरसों का तेल डालेंगे। तेल जब अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें तेजपत्ता, सूखी लाल मिर्च, जीरा, दालचीनी, इलायची और एक हरी मिर्च को बीच में से चीरा लगाकर डालेंगे।
5

जीरा जब चटक जाए तब हम इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च डालेंगे। प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भूनेंगे। अब हम इसमें लम्बाई में कटे हुए प्याज़ डालेंगे। दो-तीन मिनट भूनेंगे। अब हम इसमें हल्दी, धनिया, गरम मसाला, लाली लाल मिर्च पाउडर डालकर ऑयल छोड़ने तक भूनेंगे।
6
7

अब हम इसमें टमाटर डालेंगे और टमाटर को भी अच्छे से भून लेंगे। अब इसमें टोमेटो सॉस और मलाई डालेंगे एवं ऑयल छोड़ने तक अच्छे से भूनेंगे।
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9

सभी मसाले जब अच्छे से पक जाए तब हम इसमें फ्राई किए हुए आलू डालेंगे। अच्छे से मिक्स करेंगे। 2 मिनट तक पकाएंगे। अब हम इसमें आवश्यकतानुसार जितनी ग्रेवी हमे चाहिये उतना पानी डालेंगे। स्वाद अनुसार नमक डालेंगे। अच्छे से मिक्स करेंगे। ढक्कन लगा कर 5 से 7 मिनट के लिए कम आँच पर पकने देंगे। निर्धारित समय के बाद इसमें कसूरी मेथी को हाथों से क्रश करके डालेंगे। 2 मिनट और पकने देंगे। अब हम गैस बंद कर देंगे।
10

बहुत ही स्वादिष्ट, चटपटी और स्पाइसी, बिल्कुल रेस्टोरेंट्स वाली आलू दो प्याजा बनकर तैयार है। गरम गरम सब्जी को रोटी, पराठे या नान के साथ सर्व करें और इसकी गजब के स्वाद का आनंद लें। धन्यवाद😊😊🙏🙏

सेव्ड

कुकस्नैपस

सेव्ड

Ruchi Agrawal @haathkirasoi

11 सितंबर 2022 18:17 पर

खलीलाबाद, उत्तर प्रदेश

मैं एक होम कुक हूँ।मैं एक मारवाड़ी परिवार से हूँ जहाँ खाने की बहुत सारी वैराइटी होती है।मैने बचपन से मेरी मम्मी के साथ रसोई मे उनको काम करते देखा और सीखा है। इसलिये मुझे बचपन से कुकिंग का बहुत शौक है और मुझे नई-नई रेसिपी बनाना और सीखना पसंद है और अपनी रेसिपीज को दूसरों के साथ शेयर करना भी मुझे बहुत अच्छा लगता है। इसीलिए मैं यहां हूँ जिससे मैं हर रोज़ कुछ नया सिख सकूँ और अपनी रेसिपी से आपलोगो को भी कुछ नया बता सकूँ । अगर आप लोगों को मेरी रेसिपीज पसंद आती हो तो कृपया मुझे फॉलो करें, आप लोग चाहें तो मुझे मेरे ब्लॉग पर भी मिल सकते हैं-https://haathkirasoi.blogspot.comमेरा फ़ेसबुक पेज लिंक है👇👇https://www.facebook.com/haathkirasoi🙏🙏🙂मेरा यूट्यूब चैनल लिंक है👇👇https://youtube.com/channel/UCsVjfgfyZydqblybSTHNGWQ

कमैंट्स (2)

Arya Paradkar @The_Food_Swings_1103

11 सितंबर 2022 18:51

Tasty tasty

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