Ponemos a ablandar los muslos de pollo en una olla de presión por unos 20 minutos con sal al gusto. Las papas las pelamos y las ablandamos también

Cuando las papas estén blandas, las mezclamos con la leche y hacemos un puré con ellas. Reservamos.

Cortamos la cebolla y los ajíes en jardinera pequeña. Desmenuzamos el pollo.

En un sartén con el aceite caliente, sofreímos un poco el ají y la cebolla. Agregamos el pollo y dejamos sofreír un poco más. Le agregamos pimienta negra recién molida al gusto. Reservamos

Untamos un poco de aceite en todo el molde.hacemos una primer capa con el puré de papas. Le ponemos encima el jamón cortado en brunoise y luego le rallamos queso.

Le ponemos otra capa de papas y agregamos el pollo. Volvemos a cubrir con otra capa de papas.

Finalmente le rallamos queso, le ponemos albahaca seca y lo llevamos al horno previamente calentado a 200°C por unos 20 minutos.

Cuando vea que se a gratinado bien el queso, es tiempo de bajar ese manjar. ¡Buen provecho!