Primero separamos las claras de las yemas y batimos a punto nieve las tres claras. Dejamos reposar

Batimos la manteca con el azúcar y las yemas. Agregamos la esencia de vainilla y la ralladura de limón

Vamos tamizando y agregando la harina. (si quieren pueden agregar una cucharada de polvo para hornear para que quede más alto y esponjoso)

Agregamos la leche siempre batiendo (si es a mano con movimientos envolventes)

Unimos las claras a nieve

Enmantecamos y enharinamos una tortera

Ponemos una parte de vainilla, al resto le agregamos tres o cuatro cucharadas de cacao y mientras lo vamos virtiendo sobre la primera parte. Luego lo mezclamos con un palillo si quieren si no lo dejan así y queda bien

Al horno 45 min a 180° previamente recalentado

Tamizar sobre la torta azúcar implacable. Dejar enfriar y A DISFRUTAR!