En una sartén echar unas gotas de aceite de oliva, los langostinos y un poco de sal y salteamos durante 2-3 minutos y listos.

Mientras se hacen los langostinos, pelamos el tomate y la remolacha y los troceamos a daditos.

Pelamos el huevo duro y cortamos en 4 cascos.

Lavamos el cogollo, secamos con un papel absorbente y troceamos.

En una fuente o plato grande colocamos el cogollo troceado, alrededor colocamos la remolacha y por encima rociamos el tomate y por último colocamos los trozos de huevo cocido.

Cortamos varias rodajas de caña de lomo y también unas lonchas de queso y colocamos en un plato.

En un plato colocamos los langostinos salteados y a disfrutar comiendo.

También se pueden utilizar langostinos cocidos y es más fácil y más rápida la cena.

La ensalada la podemos aderezar con una vinagreta o salsa que hayamos preparado a nuestro gusto.

Las tapas de caña de lomo y queso las podemos acompañar con unos picos o unos taquitos de pan.

Yo siempre tengo huevos cocidos en el frigorífico, pues son muy socorridos para ensaladas, sopas, rellenarlos, etc… Se cuecen en un cazo con agua durante 10 minutos, esperamos a que se enfríen y guardamos en una bolsa con la fecha de cocción y consumir antes de una semana.

Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 8-10 minutos.

Este tipo de cena es rápida y facilísima de preparar.