Disolver el café en la leche caliente y reservar.

Colocar en la procesadora (o con la ayuda de un mixer) los porotos ya cocidos (los tenía reservados de cuando hice un guisito, siempre cocino 1/2 kilo y guardo en la heladera para varias preparaciones en la semana), junto con las paltas, miel y vainilla.
Procesamos hasta obtener un puré bastante liso.
Añadimos el azúcar, la leche con el café y procesamos.

Agregamos el resto de ingredientes secos, harina, avena, cacao, polvo de hornear, bicarbonato, sal y la mitad de las nueces (reservamos las más lindas para decorar por encima).
Debe quedar una mezcla espesita pero no dura, si hace falta agregar más leche.

Volcar en un molde enmantecado y enharinado.
Decorar a gusto con las nueces reservadas.
Llevar a horno precalentado a 180ºC. por unos 50 minutos, hasta que al pinchar con un palito salga seco.

Dejar enfriar un poco en el molde y luego desmoldar con cuidado sobre una rejilla.
Degustar una vez esté bien frío espolvoreado con un poco de azúcar impalpable.
Bon Appétit!