"RISOTTO" DE QUINOA

Name: "RISOTTO" DE QUINOA
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 tazas café colmadas de quinoa; Verduras a gusto. Yo tenía 1 bandeja de verduras cortadas; 1 cebolla grande; 1 caldo de verduras; 1 sobre sopa quick de calabaza; cantidad necesaria Aceite, sal y agua; Queso rallado y manteca a gusto; Condimentos a gusto. Yo puse: orégano, perejil, ajo deshidratado; Paprika, pimentón ahumado y 1 hoja de laurel

Sergio Morgenstern @sergiomor

Bs As Argentina

Volví de vacaciones de Salta...donde conocí y adapté la quinoa!!!
Es muy sana y rinde mucho.
Me gusta experimentar y por eso inventé este risotto!!!

"RISOTTO" DE QUINOA

Sergio Morgenstern @sergiomor

Bs As Argentina

Volví de vacaciones de Salta...donde conocí y adapté la quinoa!!!
Es muy sana y rinde mucho.
Me gusta experimentar y por eso inventé este risotto!!!

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

2 tazascafé colmadas de quinoa
Verduras a gusto. Yo tenía 1 bandeja de verduras cortadas
1cebolla grande
1caldo de verduras
1 sobresopa quick de calabaza
cantidad necesariaAceite, sal y agua
Queso rallado y manteca a gusto
Condimentos a gusto. Yo puse: orégano, perejil, ajo deshidratado
Paprika, pimentón ahumado y 1 hoja de laurel

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Primero lavar bien varias veces la quinoa y colarla
2

En una olla grande con aceite, dorar la cebolla en aceite, hasta transparentar
3

Agregar la quinoa, revolver y dorarla unos minutos.
4

Ponerle agua, hasta tapar la preparación. Sumarle el caldo y 1 hoja de laurel
5

Acto seguido añadimos la verdura y todos los condimentos
6

Hervimos a fuego medio/bajo revolviendo y hay que prestar atención a que la quinoa ABSORBE mucha agua, por lo que hay que ir agregando más agua de a poco, para que no se seque y se queme
7

Poner el sobre Quick
Rectificar los sabores, a gusto y dejar hervir a fuego lento, hasta que se evapore el casi todo el líquido...
8

Agregar la Manteca (20/30 gr) y queso rallado a gusto.
Revolver para derretir.
9

Cuando veamos que la quinoa está bien transparente...ya está lista.
Servimos y a DISFRUTAR!!!