Picar con mucho tiempo disponible todos estos ingredientes, lo hice desde el día anterior, para tener listo -TODO- para preparar esta estupenda receta. Así al Chef 👨‍🍳 Cony le rindió mucho más... Hay nos lleva tiempo hacerlo.. ¡Vale la pena! Aquí te explico como lo prepare:

En una olla de teflón con 5 tazas de agua, aceite y sal. La pongo a calentar, cuando esté en ebullición le coloco las 3 tazas de arroz, dejo que se evapore el agua y arroz se seque. Tapo la olla y le bajo la temperatura a bajo por unos 15 a 20 minutos. Lo importante es lograr que no se pegue el arroz, se apaga la estufa y se revuelve con una cuchara de palo, como para desprender un poco los granos del arroz. Y se reserva para más adelante...

En otra olla con un cubito magui, y un poco de agua, se pone a cocinar la pechuga de pollo, con las verduras: zanahoria, habichuela y la alverja, la pechuga se abre un poco para que se cocine más rápido y parejo. Todo se hace por unos 15 minutos, la saco de la olla todo y reservo el caldo, la pechuga la desmenuzo cuando esté fría. Y las verduras picadas también se reservan para más adelante....

En un sartén de teflón, con 1 cda de aceite se colocan los lomos de cerdo y los chorizos a freír por un tiempo de 10 minutos. Por ambos lados.. Cuando este frío un poco: el lomo se corta en cuadritos y en lonjitas redondas el chorizo. Y se reserva...

Ahora nos falta, guisar las cebollas, el tomate, el pimentón, con 1 Cdta de aceite, se le agrega el caldo de pollo con la sal, pimienta, comino, el achiote, los ajos picados, la pasta de tomate, color, todo se mezcla bien y se deja sazonando un tiempo de 10 minutos.. mmmh que delicia😋! Ya! huele a comida sabrosa!!! Sigamos...

Ya! viene la parte final de esta estupenda -Paella-. En un bol bien grande de plástico, empecé así: ▶1 taza de arroz blanco cocinado, luego ▶ 1 taza de verduras, ▶1 taza de las cebollas y ▶ 1 taza de las carnes todo esto lo mezcle bien, volví a empezar con el arroz, las verduras, las cebollas, las carnes y lo mezcle bien y así sucesivamente para lograr por la gran cantidad que estamos preparando quede todo bien mezclado....

Por el tiempo que se ha gastado en la preparación, nuestra Paella se enfrío. Se pone a calentar a fuego bajo por unos 20 minutos, se sirve caliente acompañado con papas chips y aguacate🥑. De adorno le coloque tomate y aceitunas. Es muy rendidora, el que quiera repetir... seguro que si lo puede hacer..👌🙋‍♀️!! Hay para todos👩‍👩‍👦‍👦👨‍👨‍👧‍👧.. ¡Buen provecho!

Alguna pregunta que me desees hacer, en la menor brevedad posible, te la contestare. Ojalá! te animes a prepararla y me cuentes como te fue... y me compartas tu foto. Gracias!!