Por otro lado vamos separando la coliflor en pequeños arbolitos, una vez terminado lavamos y secamos y ponemos a cocer unos 8-10 min.
Que no queden muy aguadas, sino al dente.

Llenamos de harina nuestras coliflores, esto es para que se le pegue mejor el huevo 🥚 es como si estuviéramos capeando chiles rellenos

Pasamos las coliflores una por una por la mezcla del huevo y agregamos el sartén con aceite caliente

Volteamos una vez que se cocine el huevo, ya que están listas lo sacamos y ponemos en un plato con una servilleta para quitar el exceso de grasa

Para la salsa picamos un jitomate y un cuarto de cebolla en cuadritos, agregamos a una olla onda y freímos, una vez escrito agregamos los jitomates licuados con sal y dejamos hervir, sazonamos con sal, pimienta y orégano seco.