Muselina de ajo
La muselina es una variante de mayonesa o alioli, aunque con una pequeña variedad, que en el caso de la muselina la salsa llevará nata batida o en nuestro caso, una clara de huevo a punto de nieve. muselina no es más que una mayonesa 2.0, algo más cremosa.
Pero la táctica es la misma.
Acompaña genial con el bacalao o merluza.
Muselina de ajo
La muselina es una variante de mayonesa o alioli, aunque con una pequeña variedad, que en el caso de la muselina la salsa llevará nata batida o en nuestro caso, una clara de huevo a punto de nieve. muselina no es más que una mayonesa 2.0, algo más cremosa.
Pero la táctica es la misma.
Acompaña genial con el bacalao o merluza.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un vaso batidor, añadimos los ajos, un huevo y la yema del otro, la pimienta, el aceite y batimos.
Como lo haremos:
Colocamos el batidor al fondo, y empezamos a batir sin moverla, a medida que espesa vamos subiendo y bajando suavemente. - 2
Una vez espesada la reservamos.
Batimos la clara previamente reservada a punto de nieve y mezclamos todo suavemente
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