Cortar la base de los espárragos, que suele secarse y estar dura. Luego cortar en 2 a lo largo. Reservar.

Picar el diente de ajo bien finito y sofreír en el aceite a fuego medio. Por cierto que hay que usar un sartén en el que quepan bien los espárragos, que todos toquen el fondo y no nos queden encimados. Un minuto doramos el ajo y enseguida agregamos los espárragos, y sal. Movemos para que se impregne de aceite y ajo.

Agregar la cucharada de agua, tapar y seguir cocinando a fuego bajo, unos 5 a 7 minutos, va a depender de si nuestros espárragos son flaquitos o gorditos, el asunto es que queden suaves pero no flácidos. Podemos insertar un tenedor para comprobar la cocción. Y ya que quedan listos, podemos comerlos como guarnición o hasta pueden ser parte de un omelette o pasta.