Spatzles verdes con una salsa zarpada muy rica
Spatzles verdes con una salsa zarpada muy rica
Paso a paso
- 1
Para la masa: blanqueamos la acelga y la mixeamos con los huevos, agregamos la manteca derretida e integramos bien y por último agregamos la harina, batir hasta obtener una masa, salpimentar
- 2
Lo primero que hice fue blanquear un toque el brócoli al vapor, reservar
- 3
Antes de poner a dorar la panceta lo que hice fue, infusionar el aceite de oliva con el ajo en la misma sartén que vamos a cocinar la salsa, reservar. Cortar la panceta en tiras y dorar muy bien, desglasar (yo usé cervea y el resto me la tome), integrar el aceite con el ajo y luego la cebolla y el ajo picante cocinar unos 10 minutos y luego agregar el pollo hasta que dore un poquito y por último agregamos la crema, el queso rallado y el brócoli
- 4
En una olla con abundante cantidad de agua la ponemos a calentar, una vez que rompa hervor y con ayuda de un colador o bien como en mi caso el utencillo especial para hacer spatles cocinamos la pasta
- 5
Una vez cocida la pasta integramos todo, incluso le ponemos un poco del agua de cocción y sarteneamos muy bien y listo
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