Papas con cheddar y panceta
Papas con cheddar, panceta y cebolla de verdeo 🌸
Paso a paso
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Vamos a comenzar pelando y cortando las papas en el tamaño que deseemos, luego de eso recomiendo lavarlas con agua fría para sacarles el almidón y que a la hora de freír no se peguen 💖
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Luego de sacarles el almidón colarlas muy bien (que no queden muy mojadas para evitar que el aceite salte) freír en aceite bien caliente 💖
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Mientras se fríen, cortamos la cebolla de verdeo, la panceta y el cheddar 💖
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Este paso es a preferencia, en una sartén poner la panceta (sin necesidad de colocar aceite ya que la panceta tiene mucha grasa) y la doramos, luego reservar y en la misma sartén dorar la cebolla de verdeo y reservar 💖
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Cuando las papas estén casi listas comenzamos con la salsa cheddar, en una olla o jarrito metemos la media taza de leche (puede ser más o menos, de esto dependerá de que tan cremosa sea la salsa, yo recomiendo esta cantidad ya que si le ponemos menos la salsa va a quedar muy espesa) la cucharada de harina, la manteca e integramos todo bien 💖
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Una vez integrado todo agregamos el cheddar cortado en pedacitos (aunque parezca poco cheddar 100grs es la cantidad perfecta, ya que si no la salsa quedara dura y no será cremosa), revolvemos muy bien hasta que se derrita todo el queso y no queden grumos (es normal que tengamos que estar revolviendo un largo rato) 💖
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Luego, sacamos las papas, les sacamos el exceso de aceite con servilletas, las colocamos en una fuente y verteremos la salsa cheddar y por encima le pondremos la panceta y la cebolla de verdeo 💖
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