Picar el solomillo, en mi caso que soy perezoso la piqué con la minipimer (si te gusta la carne picada muy fina es mejor así, pero puedes picarlo a cuchillo o comprarla picada)

La salsa de marinar la hago con mostaza de Dijon, vinagre de Módena, aceite de sésamo, sal, pimienta molida, jugo de lima pimienta molida y una pizca de cayena (pica)

Mezclar bien con la carne y emplatar

Añadir una yema de huevo (que rompo y mezclo para comer y le da un toque cremoso y mucho gusto)

Picar cebollino por encima para decorar