Yo utilicé directamente la batidora planetaria para hacer todo más fácil. Llevé todos los ingredientes de la masa al bowl y mezcle hasta que la masa quedará homogénea. El mismo proceso se hace a mano integrando todo. Luego bajamos la masa a la mesada, le damos forma al bollo y dejamos leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Aprox 1 hora.

Picamos el chocolate y las avellanas y vamos a espolvorear sobre la masa estirada. Enrollamos para que quede un rollo largo, luego lo cortaremos al medio dejando una de las puntas unidas y pasaremos a trenzar ambas mitades. Finalmente unimos las puntas sobre el molde que vayamos a utilizar, el cual debe estar bien enmantecado.

Ahora dejaremos leudar la rosca hasta que duplique su volumen, esto puede llevar hasta dos horas puesto que es pesada. Luego la pincelamos con la clara de huevo que sobró y llevamos a un horno precalentado a 160° por 30' y luego a 180° por 15' hasta que esté bien dorada pero cocida por dentro.