Choco da Ría de Vigo guisado con patacas e Kombu

Name: Choco da Ría de Vigo guisado con patacas e Kombu
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 choco de la Ría; 6 patatas; 1/2 pimiento verde; 2 cebollas; 2 dientes ajo; Perejil fresco; 5 gr. alga Kombu; 1,5 litros agua; 2 tomates; 1 cucharada pequeña pimentón dulce; Sal gruesa, sal y aove

Quino LC @Quino_LC

Vigo

Choco da Ría de Vigo guisado con patacas e Kombu

Guardada

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Ingredientes

40 min

2-3 raciones

1choco de la Ría
6patatas
1/2pimiento verde
2cebollas
2 dientesajo
Perejil fresco
5 gr.alga Kombu
1,5 litrosagua
2tomates
1 cucharada pequeñapimentón dulce
Sal gruesa, sal y aove

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Ponemos a cocer el alga Kombu. Unos 5gr. con 1, 5 litros de agua. Dejamos unos 5 minutos desde que empiece a hervir. Retiramos y reservamos el caldo.
2

Cortamos el choco en trozos
3

Picamos la cebolla y el pimiento. Rallamos los tomates y preparamos un majado con el ajo, el perejil, sal gruesa y un poco de aove.
4

Ponemos el choco a dorar. Cuando empiece a dorar (y a saltar) añadimos el majado.
5

Damos un par de vueltas y añadimos la verdura.
6

Al ponerse transparente la cebolla, añadimos el tomate rallado. Dejamos reducir por completo.
7

Añadir una puntilla de pimentón. Damos unas vueltas con cuidado de que no se queme y añadimos la cerveza.
8

Dejamos reducir y añadimos las patatas.
9

Añadimos el caldo de Kombu cubriendo las patatas, salamos al gusto y añadimos un sobre de colorante.
10

Dejamos cocinar y reposar 5 min.