Hierve el agua con la cebolla, ajo y sal al gusto, ya que haya hervido el agua vaciar la pasta entera sin trozar a fuego bajo por 10 minutos y apagar, debe quedar al dente. La pasta queda firme pero no dura. 

Saca la pasta del agua donde se hirvió, y reserva el agua donde se coció la pasta. Tempera la pasta para que ya no se siga cociendo, vierte en un bowl la pasta ya escurrida y agregale hielo para que no siga cociendo y no se haga chiclosa y resérvala.

En una cacerola grande agregar aceite y sofreír la cebolla en trozos y el ajo por 5 minutos, vaciar la piña en trozos pequeños para que se sofría, sacar la cebolla y el ajo y vaciarlo en la licuadora junto con la crema, pimienta y un poco del agua en la que se coció la pasta, sacar la piña y reservar.

Cocer la crema a fuego bajo, agregar la pasta, piña y jamón ya cortado. Cocerlo por 20 minutos, ya que haya soltado el primer hervor apagar y vaciar el queso. Tapar para que se gratine el queso.