Chayotes rellenos con rajas y amaranto

Name: Chayotes rellenos con rajas y amaranto
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 3 pzas chayotes chicos cocidos; 1 pza chile poblano asado; 1/4 taza crema light; 1 taza queso Cotija; 2 cucharadas cebolla picada; 1/2 taza amaranto; 1 cucharadita aceite de aguacate o cualquier otro neutro; al gusto sal y pimienta

LuzMa SG @LuzMa_SG

CDMX

Me encantan los chayotes y siempre estoy buscando nuevas formas de prepararlos. Así surgió esta receta, que además es vegetariana, especial para mi hija y para los #lunessincarne. #saludable #DASH

Chayotes rellenos con rajas y amaranto

LuzMa SG @LuzMa_SG

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Me encantan los chayotes y siempre estoy buscando nuevas formas de prepararlos. Así surgió esta receta, que además es vegetariana, especial para mi hija y para los #lunessincarne. #saludable #DASH

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Ingredientes

30 minutos

3 raciones

3 pzaschayotes chicos cocidos
1 pzachile poblano asado
1/4 tazacrema light
1 tazaqueso Cotija
2 cucharadascebolla picada
1/2 tazaamaranto
1 cucharaditaaceite de aguacate o cualquier otro neutro
al gustosal y pimienta

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Paso a paso

30 minutos

1

Preparar los ingredientes. Ahuecar los chayotes cuidando que no se rompan las cáscaras y machacar la pulpa.
2

Cortar el poblano en rajas finas. Calentar el aceite y sofreír la cebolla a fuego medio que se transparente. Agregar las rajas a que se suavicen. Añadir la pulpa de los chayotes y dejar secar.
3

Incorporar la crema y el queso, sazonar con sal y pimienta. Revolver bien.
4

Rellenar las cáscaras con la mezcla. Cubrir encima con amaranto. Hornear por 10 minutos a 180°C o a que se calienten. ¡Disfrutar!
5

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LuzMa SG @LuzMa_SG

lunes, 18 de abril de 2022 a las 08:00 PM

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Mis pasiones son la lectura, el baile, los viajes y la cocina. Soy cocinera aficionada, me encanta probar recetas nuevas, experimentar con sabores, texturas y colores, y compartir lo que preparo. Sigo la dieta DASH para la hipertensión, por lo que mi alimentación se basa en vegetales, frutas, proteínas magras, legumbres, lácteos bajos en grasa, granos integrales y grasas buenas, y es baja en sodio y azúcares.

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