Empanadas de asado

Name: Empanadas de asado
Yield: 4 a 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Asado que sobró (vacío y matambre en este caso); 2 Cebolla verdeo; 1 pimiento rojo; 2 dientes ajo; 150 grs Aceitunas fileteadas; 2 cebollas chicas; 1 tomate grande; 1/2 cucharadita Comino; 1 cucharada Pimentón; Sal a gusto; 24 Tapas de empanadas

Vivi Natural Ok @vivinaturalok

Se me ocurrió un día que me había sobrado asado.

Empanadas de asado

Vivi Natural Ok @vivinaturalok

Se me ocurrió un día que me había sobrado asado.

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Ingredientes

1h 30 m

4 a 6 raciones

1 kgAsado que sobró (vacío y matambre en este caso)
2Cebolla verdeo
1pimiento rojo
2 dientesajo
150 grsAceitunas fileteadas
2cebollas chicas
1tomate grande
1/2 cucharaditaComino
1 cucharadaPimentón
Sal a gusto
24Tapas de empanadas

Guardada

Paso a paso

1h 30 m

1

Asado de algún otro día, antes de que lo guarden en el freezer, desgrasar y cortar en cuadraditos. Reservar para esta receta en el freezer.
2

Cortar cebolla, ajo, tomate y pimiento en cuadraditos, rehogar en sartén por 5 minutos a fuego medio.
3

Agregar el asado cortadito, el Pimentón, el comino y la sal. Agregar líquido para que no se pegue, cuando rompa hervor, bajar el fuego y cocinar durante 30 minutos a fuego bajo (agregar agua y revolver de vez en cuando para que no se pegue)
4

Esperar que enfríe, agregar las aceitunas y el verdeo cortado bien chiquito, armar las empanadas y rociar una bandeja con aceite. Mandar al horno de moderado a máximo hasta que se doren por los dos lados.
5

Preparar una salsita con 1 tomate grande, ají molido o jalapeño. Triturar y disfrutar con la empanada.