Primero preparar el blondie, para ello derrite el chocolate blanco junto con la mantequilla y mientras mezcla el resto de los ingredientes en un recipiente aparte. Incorpora el chocolate derretido con la mantequilla y reparte la mezcla en dos moldes de 22 cm desmodables. Llévalo al horno previamente calentado a 180 con calor arriba y abajo durante 20 minutos.

Mientras prepara la masa de cheesecake batiendo la crema queso junto con la leche condensada y el puré de fresas, agrega la harina y los huevos. Mezcla bien hasta conseguir una masa homogénea. Unta el blondie con mermelada de fresa o frutos rojos y coloca las frambuesas alrededor. Cubre la superficie con la mezcla de cheesecake y vuelve a hornear unos 35 minutos más.

Prepara las fresas o frutos rojos elegidos y prepara la gelatina de fresa y cuando esté templada vierte sobre la tarta sin desmoldar. Reserva en la nevera una hora al menos y luego decora con nata montada. Guarda en la nevera hasta servir.